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这才是酸汤面正确的吃法,秋天来一碗才叫爽,其实做法特简单

作者: 时间:2019-10-07 15:34

原标题:这才是酸澳门赌博网址汤面正确的吃法,秋天来一碗才叫爽,其实做法特简单

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。酸汤面,陕西人的面食,如果你吃惯了油腻,想换种酸酸爽爽的口味,跟我一起做碗美味可口的酸汤面吧,面条是我的最爱,偶尔饭吃腻了,改换吃酸汤面,酸中带辣,开胃爽口,色香味俱全。秋天天凉,吃上一碗酸汤面绝对让你胃口大开,精神一整天,以前最喜欢爸爸做的酸汤面,每次感冒不想吃饭,没胃口时,爸爸都会给我做上一碗酸汤面,清胃,排汗,感觉感冒好了很多,今天老公吃了三大碗还要继续吃,服了。

酸汤面

食材:面粉400克、清水180克左右、青菜1把、鸡蛋2个、葱姜末适量、酸汤配料:醋2大勺、生抽1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、清水1碗。

做法:1、清水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

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2、青菜洗净,葱姜末备好,鸡蛋打散。

3、醒好的面团再次揉光滑,在面饼上面撒适量干面粉,然后卷在擀面杖上,两只手捏住卷上面皮的擀面杖向前推,然后向后拉回,在继续向前推,再重复此动作,擀成薄片。

4、干好的面皮像折纸扇子一样折叠好,折叠之前,要撒干面粉防止粘连,然后,切面即可。喜欢吃宽面条切的宽些,喜欢细的,则切得细些就好。

5、平底锅烧热刷一层植物油,倒入鸡蛋液让锅子倾斜并转动,让蛋液液在锅中流动摊成圆饼,小火煎两面出现微微发黄,取出后放凉切成细条备用。

6、锅中加入食用油(少量),烧热后加入葱姜末爆香,倒入醋,大火烧开(这个很重要,只有烧开后醋的香味才慢慢渗透开),倒入1碗开水,加入盐,生抽,胡椒粉后继续煮沸备用。

7、锅中烧水水开了,下面进去,中间点两次凉水,然后下青菜,用筷子搅一下,再煮1—2分钟,熟了捞出。

8、面条捞入碗中加上鸡蛋条,浇上两三勺酸汤,再加1勺辣椒油开吃啦,面条劲道,汤汁美味。

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家两年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论出发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~

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